Altamenia Tinto Roble Autor Selección Tempranillo


Altamenia Tinto Roble Autor Selección Tempranillo

8,80
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DENOMINACION DE ORIGEN: Vinos de calidad de Valtiendas. Castilla y León
MADUREZ Y AÑADA: Roble 2012
% ALCOHOL: 14%
GRADOS CONSUMO: 18º C
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos, cecina y surtido de ibéricos.

NOTA DE CATA:
Vino de fuerte coloración violácea, destacan aromas a mora que se conjuntan con frutos negros del bosque. Tanino estructurado a dulce en sobremaduración, acidez media.

INFORMACION PRODUCTO:

Los viñedos están situados en la denominación de origen protegida de Valtiendas, la cual esta formada por 16 municipios del noroeste de la provincia de Segovia que linda con las provincias de Valladolid por Peñafiel ,y Burgos por Roa de Duero. Las viñas se encuentran  a una altitud de 955 m. sobre el nivel del mar. La uva se recolecta a mano. Seleccionan las uvas sanas y bien maduras transportándolas en cajas de 16 kilos máximo. La edad del viñedo es de 20 a 25 años.Tipo de suelo terruño arcilloso-calcáreo con base de piedra rodada que hace de filtro solar. Elaboración clásica con despalillado de la variedad 100% Tempranillo de excepcional adaptación. Seno peciolar cerrado, envés arañoso-velludo. Racimos compactos de doble hombro y tamaño medio. Fermentación en depósito de acero inoxidable entre 29º/30ºC . Maceración remontada y bazuqueada diaria. Una vez trasegado (cada tres meses), con la fermentación maloláctica terminada, se inicia la crianza en barricas de roble americano nuevo con un mínimo de crianza de seis meses.

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