Zarraguilla Tinto Crianza Tempranillo Syrah AGOTADO


Zarraguilla Tinto Crianza Tempranillo Syrah AGOTADO

AGOTADO

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DENOMINACION DE ORIGEN: Vinos de calidad de Valtiendas. Castilla y León
MADUREZ Y AÑADA: Crianza 2010
% ALCOHOL: 14%
GRADOS CONSUMO: 18º C

NOTA DE CATA:
Vino de fuerte coloración violácea, destacan aromas a mora que se conjuntan con frutos negros del bosque. Tanino estructurado a dulce en sobremaduración, acidez media, característico de la variedad Tempranillo. Aromas a violetas y frutos negros muy maduros, propio de la variedad Syrah. A la vista: limpio, brillante, capa alta rojo sangre de pichón, reflejo púrpura, tánico. En nariz: intensidad media-alta, floral (viñas viejas), malva y violeta, lácteos, tabaco de pipa, almendrucos. Mineral, granito, empireumáticos, roble cremoso, cacaos. Al gusto: paso de boca pleno, soberbio, tanicidad reglada, muy ensamblado uva-madera, largo postgusto, aterciopelado, reglación alcohólica, acidez perfecta, elegante retronasal, estructurado, sin aristas. Futuro: larga vida, se prevé una evolución positiva. Resultado: un vino hecho con amor, trabajo, ciencia y arte para deleite de los más exquisitos paladares.

INFORMACION PRODUCTO:

Los viñedos están situados en la denominación de origen protegida de Valtiendas, la cual esta formada por 16 municipios del noroeste de la provincia de Segovia que linda con las provincias de Valladolid por Peñafiel, y Burgos por Roa de Duero. Las viñas se encuentran  a una altitud de 955 m. sobre el nivel del mar. La uva se recolecta a mano. Seleccionan las uvas sanas y bien maduras transportándolas  en cajas de 16 kilos máximo. La edad del viñedo es de 30 a 50 años.Tipo de suelo terruño arcilloso-calcáreo con base de piedra rodada que hace de filtro solar. Elaboración clásica con despalillado de la variedad 80% Tempranillo de excepcional adaptación. Seno peciolar cerrado, envés arañoso-velludo. Racimos compactos de doble hombro y tamaño medio y 20% de la variedad Syrah, uva del Ródano perfectamente aclimatizada en Austria y España. Fermentación en depósito de acero inoxidable entre 29º/30ºC. Maceración remontada y bazuqueada diaria. Una vez trasegado (cada tres meses), con la fermentación maloláctica terminada, se inicia la crianza en barricas de roble americano y francés grano fino con un mínimo de crianza de ocho meses.

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